[이로운베이커리] 빵류 4종 리뉴얼 공급 보고
■ 작성일 : 2021년 5월 15일

■ 작성자 : 이로운베이커리 엄세용

 

 

[이로운베이커리]에서 빵류 4종을 리뉴얼 공급함에 따라 아래와 같이 보고 드립니다.

 

 

1. 물품 정보

 

물품코드	물품명	생산지	원재료
20044GIB00	팥앙금빵*이로운베이커리	㈜이로운베이커리	팥앙금빵용생지, 검은깨
20043GIB00	통팥앙금빵*이로운베이커리	㈜이로운베이커리	통팥앙금빵용생지, 볶은참깨
20041GIB00	소보루빵*이로운베이커리	㈜이로운베이커리	단과자빵용생지, 소보루토핑물, 정제수, 전란액
20040GIB00	버터빵*이로운베이커리	㈜이로운베이커리	단과자빵용생지, 자연드림네이처2, 유기농설탕, 우유버터, 연유, 정제수, 올리고당, 럼주

 

- 보관방법 : 실온보관 (1~35℃)

- 유통기한 : 제조일로부터 5일

- 공급처 : 쿱스토어 / 온라인몰 / 급식

 

 

2. 리뉴얼의 핵심

 

(1) 제조처의 변화

- 기존 매장에서 생산하던 즉석베이커리 물품을 이로운베이커리에서 생산합니다.

- 기존 물품 제조시 사용된 원재료 중 품질에 영향을 미치지 않는 원재료 일부 제외 후 생산합니다.

물품코드	물품명	제외 원재료	사용처
20044GIB00	팥앙금빵*이로운베이커리	자연드림네이처2, 전란액	토핑
20043GIB00	통팥앙금빵*이로운베이커리	전란액	토핑
20041GIB00	소보루빵*이로운베이커리	자연드림네이처2	토핑
20040GIB00	버터빵*이로운베이커리	자연드림네이처2, 전란액	토핑

- 매장에 비하여 베이커리 물품을 생산하는데 최적화된 환경과 설비를 갖추고 있고, 위생 또한 철저하게 관리하여 생산합니다

 

(2) 깊은바다소금 사용 확대

- 이로운베이커리에서 생산하는 베이커리 물품은 깊은바다소금 적용을 지향합니다.

- 깊은바다소금은 깊은 바다 600m의 물로 오염된 공기 노출 없이 만든 미세플라스틱 0% 소금입니다.

- 친환경유기식품의 완성은 소금이기에 이로운베이커리는 이후 생산되는 품목에도 최대한 깊은바다소금을 적용합니다.

 

 

3. 공급 시점 : 2021년 6월 7일 주간으로 예정

 

- 기존 매장에서 제조하던 물품으로 조합원분들께서 생산 공백기로 인하여 불편하시지 않도록 빠른 공급을 위하여 최선을 다하겠습니다.

 

 

4. 가격 정보

 

(1) 현재 매장 판매 가격

 

물품코드	물품명	조합원가	일반가
20044GIB00	팥앙금빵*이로운베이커리	1,400	2,100
20043GIB00	통팥앙금빵*이로운베이커리	1,900	2,700
20041GIB00	소보루빵*이로운베이커리	1,200	1,750
20040GIB00	버터빵*이로운베이커리	1,550	2,300

 

(2) 이로운베이커리 공급 가격

 

- 위 금액(현재 매장 판매 가격)을 기준으로 원가 및 부대비용 산정하여 출시 예정입니다. (기존 가격과 소폭 변동될 수 있음)

- 향후 정확한 원가 산정하여 보고토록 하겠습니다.

 

 

이상입니다.

 
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