올곧은 '건강한핫도그' 8월 심의 이후
시범공급→상시공급 전환 및 리뉴얼 공급 보고드립니다.
1. 대상물품 -. 기존물품 :
건강한핫도그*190g*올곧은 / 10723CZ900
-. 리뉴얼물품 : 건강한핫도그*200g*올곧은 /
20159CZ900
2. 공급구분 : 시범공급 → 상시공급 (20년 7월 13일(월) 부터 시범공급 중)
3. 리뉴얼 사항 ㉠ 중량변경 :
190g(38g*5개입) -> 200g(40g*5개입)
㉡ 배합비 변경
-. 건강한핫도그는 일반 밀가루에 비해 글루텐 함량이 상대적은 소맥전분을 주원료로 사용한
글루텐 1/10 상품으로, 소맥전분의 특성 상 끈기가 적어 빵이 다소 퍽퍽하고 갈라지는 문제가 있었습니다. 이를 개선하기 위해 소맥전분의
함량은 소폭 낮추고, 그 대신에 찹쌀가루와 쌀가루를 추가하여 식감과 갈라짐 현상을 개선하였습니다.
운영과 활동 
윤리적 소비를 실천하는 대구정다운iCOOP생협 물품이야기입니다.
