[남도수산] 조기순살 외 1종 신규 공급 보고의 건
작성일 : 2020년 07월 30일
작성자 : 남도수산 서명진
수   신 : 지역조합

내   용 : 금산산업에서 조기순살, 횟감용병어 신규물품을 공급하고자합니다.

 

1). 상품 및 가격정보


* 조기순살 : 백조기(국산)

* 병어(횟감용) : 병어(국산)


 

2). 상품특징 (이미지)

 

[조기순살]

①. 미세플라스틱0%소금으로 염처리하여 맛과 안전성을 높였습니다.
②. 국산 백조기를 가시,내장,머리,꼬리를 한마리,한마리 정성을 다해 제거한 순살 조기입니다.
③. 별다른 손질없이 간편하게 조리가능합니다.
④. 부드럽고 담백한 순살포를 8~10쪽 포장해 공급합니다.

 

 

[병어(횟감용)]

①. 국산 병어를 손질 후, 급냉하여 신선도를 유지하였습니다.
②. 머리, 내장, 비닐,지느러미를 깔끔히 손질해 해동 후, 바로 썰어 드실수있습니다.
③. 집에서도 간단한 회썰기로 오독오독한 식감과 고소한 병어회를 맛 볼수있습니다.

3). 이용방법

- 조기순살

 * 전감, 튀김, 구이 등으로 다양한 요리로 이용 가능합니다.

 

- 병어(횟감용)

비닐과 냉장, 머리가 손질되있어 해동만 하셔서 바로 썰어 드셔도 됩니다.


 ①. [ 횟감용 병어 ]를 냉장실 혹은 상온에서 반해동 시켜줍니다.

      * 너무 많이 해동되면 살짝 비린내와 살이 물러질수있습니다.

 ②. 키친타올로 표면에 물기를 닦아냅니다.

 ③. 병어의 정중앙 뼈에서 살짝 비켜서 반을 갈라 몸통과 뱃살을 나눠줍니다.   

 ④. 나눠진 병어를 다시한번 일정한 두께로 썰어주시면 병어회 한접시가 됩니다. 

      * 병어는 되도록 앏게 썰어 드시는게 맛이 좋습니다.

 

4). 공급일시 : 20년 8월 3일부터 ~

 

 

이상과 같이 공급 보고 드립니다.
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