윤리적 소비를 실천하는 대구정다운iCOOP생협 물품이야기입니다.

제목 [베이커리] 글루텐저감상품 3종 기획 공급 보고 이름 김현주 작성일자 2020-07-23  [베이커리] 글루텐저감상품 3종 기획 공급 보고 수신 : 물품활동팀 참조 : 지역생협   우리밀 소비 촉진 및 조합원의 변화하는 요구에 대응하고자, '건강한 빵' 제품을 추가로 기획공급합니다. 밀가루 속 글루텐을 1/10로 줄인 제품으로 프리미엄 라인의 건강빵 입니다. Ⅰ. "건강빵" 출시     1. 목적   -  글루텐저감 상품으로 밀가루속 글루텐을 1/10로 줄여 건강한빵 출시 2. 제품컨셉  - 글루텐90%이상 저감하기 위해 소맥전분을 주재료로 사용하였습니다.  - 각 제품에 따라 '건강한카스테라','초코생크림롤'의 경우 설탕의 사용을 최소화하고 알룰로스를 사용하여 단맛을 최소화하였고,    '넛츠브레드' 는 각종 견과류와 곡물을 넣어 건강빵의 풍미를 살리고자 했으며, 미세플라스틱0% 소금을 사용하였습니다.   Ⅱ. 시범공급 물품정보   1. 물품정보 2. 물품특징  - 글루텐90%이상 저감하기 위해 소맥전분을 사용 3. 기획공급기간  - 온라인,매장 : 2020년 7월 13일~ 이상과 같이 보고드립니다.  ____ 첨부파일 조회수 146